Mexico
EQUIPO 7
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95 Points
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Muestreo de aceitunas
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Lo que hicimos fue recolectar aceitunas de los árboles que estaban detrás de la cafetería con el fin de que se pudieran aprovechar los recursos que tenemos en la escuela y muchas veces son desperdiciados porque muchas personas no le saben dar el uso adecuado, para esta práctica utilizamos bata, cofia, guantes y cubre bocas para recolectar la muestra y para manipularla dentro del laboratorio, entre los equipos del 1 al 5 recolectamos 3 kg de sub-muestra, la muestra de laboratorio peso 376 g . En esta actividad participamos 5 personas de mi equipo. Esta acción tendrá un gran impacto con el planeta tierra y con la escuela ya que al recolectar aceitunas a las que nadie les da uso, estamos contribuyendo a evitar el desperdicio de frutas que se pueden echar a perder, además de que estamos aprovechando al máximo los recursos que nos brindan los árboles de la escuela y por último podemos decir que a estas frutas se les pueden dar muchos usos.
Muestreo de aceitunas
10 points (Food Rescue)
Muestreo de aceitunas
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Lo que hicimos fue recolectar aceitunas de los árboles que estaban detrás de la cafetería con el fin de que se pudieran aprovechar los recursos que tenemos en la escuela y muchas veces son desperdiciados porque muchas personas no le saben dar el uso adecuado, para esta práctica utilizamos bata, cofia, guantes y cubre bocas para recolectar la muestra y para manipularla dentro del laboratorio, entre los equipos del 1 al 5 recolectamos 3 kg de sub-muestra, la muestra de laboratorio peso 376 g . En esta actividad participamos 5 personas de mi equipo. Esta acción tendrá un gran impacto con el planeta tierra y con la escuela ya que al recolectar aceitunas a las que nadie les da uso, estamos contribuyendo a evitar el desperdicio de frutas que se pueden echar a perder, además de que estamos aprovechando al máximo los recursos que nos brindan los árboles de la escuela y por último cabe mencionar que a estas frutas se les pueden dar muchos usos. Las personas que participamos para obtener la insignia somos las siguientes: Arce Ruíz Hannia, Ávalos Granados Ernesto Iram, Enríquez Enríquez Alondra Isáiras, García Ayala Vanessa, Gómez Martínez Tirza Michelle
Muestreo de aceitunas
10 points (Food Rescue)
Propagación de hongos comestibles
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Lo que hicimos en esta práctica fue verter el medio de cultivo preparado anteriormente (agar Dextrosa y Papa, con ácido tartárico) en 2 cajas petri y lo dejamos solidificar, después etiquetamos las cajas, posteriormente separamos una parte del micelio de los hongos filamentosos con una aguja de disección y lo colocamos en las cajas petri, después metimos las cajas petri a la incubadora (28-30 grados centígrados), y en los últimos 2 días hemos estado observando y anotando el crecimiento de los hongos. Para esta práctica utilizamos bata, cofia y cubre bocas, además de que tuvimos que desinfectar muy bien nuestras manos para que las muestras no se fueran a contaminar. En esta práctica participamos los 5 integrantes del equipo 7 los cuales somos: Arce Ruíz Hannia, Ávalos Granados Ernesto Iram, Enríquez Enríquez Alondra Isáiras, García Ayala Vanessa, Gómez Martínez Tirza Michelle. Esta acción tendrá un gran impacto en los estudiantes de alimentos del 5AMA ya que estamos sembrando hongos que en un par de meses si todo sale bien y no se contaminan podrán ser comestibles y muchas personas los podremos consumir.
Propagación de hongos comestibles
10 points (Grower-Chef)
Elaboracion de tepache a partir de cascaras de frutas
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Lo que nosotros hemos estado haciendo para frenar el desperdicio de alimentos es utilizar las cascaras de naranja, toronja y lima para elaborar tepache, y esto lo estamos haciendo ya que la mayoría de personas consideran que son basura pero en realidad no se dan cuenta que se les puede dar un gran uso, ademas de que no consideran el daño que le están causando al medio ambiente, por eso es que se nos ocurrió la idea de hacer lo antes mencionado con el fin de poner un granito de arena para reducir la cantidad de basura que generamos al día los seres humanos. En la elaboracion del tepache participamos los 5 integrantes del equipo 7 los cuales somos: Arce Ruíz Hannia, Ávalos Granados Ernesto Iram, Enríquez Enríquez Alondra Isáiras, García Ayala Vanessa, Gómez Martínez Tirza Michelle. Esta acción tendrá un gran impacto en Ensenada, Baja california ya que ayudara a la reducción de desechos.
Elaboracion de tepache a partir de cascaras de frutas
5 points (Influencer)
Elaboración de tepache
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Lo que nosotros hicimos para rescatar los residuos de los alimentos fue que utilizamos las cascaras de algunas frutas como naranja, toronja y lima. Al momento de rescatar las cascaras nos dimos cuenta que es un residuo muy importante para la elaboración de otros productos, y así con el residuo rescatado pudimos elaborar nuestro tepache. Para la elaboración del producto sacamos la pulpa de las frutas, las cascaras fueron cortadas y puestas en un frasco para el tepache y así concluir con nuestro producto. Los integrantes que participamos en la elaboración del producto fueron: Arce Ruiz Hannia, Avalos Granados Ernesto Iram, Enriquez Enriquez Alondra Isairas, Garcia Ayala Vanessa, Gomez Martinez Tirza Michelle. Nuestro producto tendrá un gran impacto en Ensenada, Baja California ya que ayudará a la reducción de residuos.
Elaboración de tepache
10 points (Grower-Chef)
Elaboración de tepache a partir de diferentes cascaras de frutas
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Lo que nosotros hicimos para rescatar los residuos de los alimentos fue que utilizamos las cascaras de algunas frutas como naranja, toronja y lima. Al momento de rescatar las cascaras nos dimos cuenta que es un residuo muy importante para la elaboración de otros productos, y así con el residuo rescatado pudimos elaborar nuestro tepache. Para la elaboración del producto sacamos la pulpa de las frutas, las cascaras fueron cortadas y puestas en un frasco para el tepache y así concluir con nuestro producto. Los integrantes que participamos en la elaboración del producto fueron: Arce Ruiz Hannia, Avalos Granados Ernesto Iram, Enriquez Enriquez Alondra Isairas, Garcia Ayala Vanessa, Gomez Martinez Tirza Michelle. Nuestro producto va a tener un gran impacto impacto en Ensenada, Baja California ya que ayudara a la reducción de desechos.
Elaboración de tepache a partir de diferentes cascaras de frutas
10 points (Grower-Chef)
Inventario de cascaras de fruta para elaboración de tepache
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Como inventario tenemos:
Cáscaras de toronja (1 toronja) , naranja ( 1 naranja) y lima (2 limas) las cuales fueron donadas por frutería Sonora de la calle pedro Loyola y algunas fueron llevadas desde casa, como en el caso de las toronjas que fueron enteras, de las cuales ocupamos , se hizo una pulpa de cítricos, así como un jugo natural para beber en tiempo de calor, y así no fue desperdiciado nada, las cáscaras sobrantes fueron llevados a la composta escolar, así como los residuos de la fermentación para nuestro producto.
Los frascos fueron comprados y el piloncillo junto con la canela, igual. En esta práctica participamos los 5 integrantes del equipo 7 los cuales somos: Arce Ruíz Hannia, Ávalos Granados Ernesto Iram, Enríquez Enríquez Alondra Isáiras, García Ayala Vanessa, Gómez Martínez Tirza Michelle. Esta acción tendrá un gran impacto en Ensenada, Baja california ya que ayudara a la reducción de desechos.
Inventario de cascaras de fruta para elaboración de tepache
10 points (Influencer)
Apoyo a para la reducción de desperdicios de cascaras de frutas
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La Hacienda y vinícola Guadalupe es un lugar que produce muchos residuos que pueden ser aprovechados de diferentes formas. La mayoría de estos residuos son de frutas y hortalizas, llegando a desechar kilos de estos mismos cada día.
Se aprovechan solo las mejores partes de la fruta u hortaliza y lo demás es desechado, mientras que otras veces la compra de estos excede su uso, es decir, se compra más de lo que se usa llegando a producir residuos que pudieron ser aprovechados.
Como solución a este problema se sugiere que cada vez que se produzcan desechos, estos sean clasificados como “para uso” y “composta”. La composta podrá ser aprovechada dentro de la misma hacienda para fertilizar la tierra. Los clasificados “para uso” deberán ser separados por fruta u hortaliza para después destinarlas a otros lugares (empresas, productores) donde puedan aprovecharlas, haciéndose así proveedores de materia prima. En esta practica participamos los 5 integrantes del equipo 7 los cuales somos: Arce Ruíz Hannia, Ávalos Granados Ernesto Iram, Enríquez Enríquez Alondra Isáiras, García Ayala Vanessa, Gómez Martínez Tirza Michelle. Esta acción tendrá un gran impacto en Ensenada, Baja california ya que ayudara a la reducción de desechos.
Apoyo a para la reducción de desperdicios de cascaras de frutas
0 points (Influencer)
Resultados a cerca de la elaboración de nuestro tepache
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Como resultado se obtuvo una correcta fermentación de nuestro producto el Tepeche de cascaras de naranja, lima y toronja esto con el fin de aprovechar los residuos de dichas frutas. Tambien realizamos la pasteurizacion de el producto para su análisis. En esta practica participamos los 5 integrantes del equipo 7 los cuales somos: Arce Ruíz Hannia, Ávalos Granados Ernesto Iram, Enríquez Enríquez Alondra Isáiras, García Ayala Vanessa, Gómez Martínez Tirza Michelle. Esta acción tendrá un gran impacto en Ensenada, Baja california ya que ayudara a la reducción de desechos.
Resultados a cerca de la elaboración de nuestro tepache
5 points (Influencer)
Exposiciones acerca de los métodos de conservación de frutas y hortalizas
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Se realizaron diversas exposiciones sobre los métodos de conservación que se usan en los alimentos esto con el fin de tenerlos identificados de una mejor manera y recordando lo ya aplicado anteriormente. Para así poder desarrollar prácticas y nuestro producto con los conocimientos ya bien arraigados. Ya sea los métodos de pasteurización, curado, fermentado etcétera.
En esta practica participamos los 5 integrantes del equipo 7 los cuales somos: Arce Ruíz Hannia, Ávalos Granados Ernesto Iram, Enríquez Enríquez Alondra Isáiras, García Ayala Vanessa, Gómez Martínez Tirza Michelle. Esta acción tuvo un gran impacto en Ensenada, Baja california, ya que es de gran impacto para la comunidad estudiantil del 5AMA puesto que ayudo a que adquirieran mas conocimientos acerca de este tema.
Exposiciones acerca de los métodos de conservación de frutas y hortalizas
5 points (Food Innovator)
Inoculo primario de hongos comestibles
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Lo que hicimos fue remojar mijo para que posteriormente se pusiera en 2 frascos, después cortamos con un bisturí flameado el inoculo primario en pequeños cuadros de aproximadamente 1 cm los cuales colocamos en las semillas, posteriormente los incubamos a 25 grados centigrados, para que este creciera y se pudiera hacer un inoculo secundario. Cabe mencionar que vimos que conforme iban creciendo los hongos estos iban teniendo un aspecto algodonoso y color blanco. esta práctica participamos los 5 integrantes del equipo 7 los cuales somos: Arce Ruíz Hannia, Ávalos Granados Ernesto Iram, Enríquez Enríquez Alondra Isáiras, García Ayala Vanessa, Gómez Martínez Tirza Michelle. Esta acción tendrá un gran impacto en los estudiantes de alimentos del 5AMA ya que estamos sembrando hongos que en un par de meses si todo sale bien y no se contaminan podrán ser comestibles y muchas personas los podremos consumir.
Inoculo primario de hongos comestibles
0 points (Food Innovator)
Visita a la empresa Del Cabo y MD vinos
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Visita industrial a MD Vinos y Empacadora DC
Iniciamos el recorrido en la empacadora Del Cabo, nos recibieron muy bien, dando indicaciones sobre todo lo que debíamos hacer y no hacer, nos enseñaron el procedimiento que aplican a sus productos paso por paso, desde su lavado de hortofructicolas hasta su empaquetado, conocimos diferentes tipos de tomates(que es la verdura de la temporada) y nos mostraron otro tipo de verduras que producen.
Kilómetros más adelante, llegamos a MD Vinos, conocimos sus bodegas, donde nos dieron una explicación detallada sobre la elaboración de sus vinos y las diferencias que tiene el proceso del vino tinto, rosado y blanco. Observamos y tomamos fotos de la maquinaria y barricas. Después nos ofrecieron una degustación de vino, y nos dieron un recorrido por los viñedos, donde observamos toros, caballos y vacas. Convivimos y disfrutamos de este pequeño viaje. En esta practica participamos los 5 integrantes del equipo 7 los cuales somos: Arce Ruíz Hannia, Ávalos Granados Ernesto Iram, Enríquez Enríquez Alondra Isáiras, García Ayala Vanessa, Gómez Martínez Tirza Michelle. Esta acción tuvo un gran impacto en Ensenada, Baja california, ya que es de gran impacto para la comunidad estudiantil del 5AMA puesto que ayudo a que adquirieran mas conocimientos acerca de este tema.
Visita a la empresa Del Cabo y MD vinos
10 points (Grower-Chef)
Hongos comestibles
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Lo que hicimos en esta práctica fue agregarle el inoculo que teníamos de la práctica anterior al sustrato esto con el fin de que pudieran empezar a desarrollarse los hongos para poder ser consumidos los estudiantes que los cosechamos, cabe mencionar que durante esta práctica tuvimos que tener buenas prácticas de higiene ya que de esto iba a depender el buen crecimiento del hongo, podemos decir que estuvimos cuidando otros aspectos como la temperatura en la que se encontraba los primordios, algo muy interesante que aprendimos fue que los primordios se convierten en hongos adultos aproximadamente en una semana. En esta practica participamos los 5 integrantes del equipo 7 los cuales somos: Arce Ruíz Hannia, Ávalos Granados Ernesto Iram, Enríquez Enríquez Alondra Isáiras, García Ayala Vanessa, Gómez Martínez Tirza Michelle. Esta práctica tendrá un gran impacto en la sociedad ya que contribuye con la sustentabilidad, permitiendo así mismo que los estudiantes pudieran poner un granito de arena para el cuidado del medio ambiente.
Hongos comestibles
10 points (Grower-Chef)