Rapports sur la perte et le gaspillage d’aliments
Caractérisation et gestion de la perte et du gaspillage d’aliments en Amérique du Nord – Livre blanc
Date de diffusion:
27/03/2018
Il faut s’attaquer de toute urgence au problème des déchets alimentaires en Amérique du Nord où près de 168 millions de tonnes d’aliments sont perdus et gaspillés chaque année. Le livre blanc de la CCE intitulé Caractérisation et gestion de la perte et du gaspillage d’aliments en Amérique du Nord traite de certaines des questions les plus fondamentales au sujet de la perte et du gaspillage d’aliments en Amérique du Nord : quantités de nourriture perdue ou gaspillée, raisons derrière ce problème, et coût environnemental et économique. Le Livre blanc, qui inclut un aperçu du contenu du rapport de base, est une ressource utile pour les décideurs de tous les ordres d’administration publique et les membres de l’industrie alimentaire. En plus de faits et figures essentiels, le lecteur y trouvera un examen des façons de faire actuelles et des possibilités de réduire la perte et le gaspillage au Canada, au Mexique et aux États-Unis.
Caractérisation et gestion de la perte et du gaspillage d’aliments en Amérique du Nord – rapport de base
Date de diffusion:
27/03/2018
La perte et le gaspillage d’aliments en Amérique du Nord suscitant de plus en plus de préoccupations, la CCE a constaté la nécessité de mener une recherche sur les volumes, les sources et les répercussions environnementales et socioéconomiques de la perte et du gaspillage d’aliments. La Commission, en collaboration avec des intervenants clés, a donc produit le rapport Characterization and Management of Food Loss and Waste in North America, qui brosse un portrait détaillé de la perte et du gaspillage d’aliments au Canada, au Mexique et aux États-Unis. Le rapport, qui met l’accent sur la réduction à la source de la perte et du gaspillage d’aliments et la récupération d’aliments excédentaires, décrit quelques-unes des façons de réduire la perte et le gaspillage d’aliments en Amérique du Nord et ailleurs. Le rapport, qui facilitera l’adoption de stratégies nationales, va dans le sens d’engagements nationaux et internationaux qui présentent un intérêt pour les trois pays. Les secteurs de la transformation, de la distribution, de la vente au détail et du service alimentaire trouveront quant à eux dans le rapport une occasion d’apprendre des expériences et pratiques exemplaires en matière de réduction de la perte et du gaspillage d’aliments.
Études de cas importantes sur des initiatives de réduction de la perte et du gaspillage d’aliments et de récupération de nourriture
Date de diffusion:
29/03/2018
Découvrez des études de cas sur des initiatives originales de gouvernements, d’organisations non gouvernementales et d’une grande diversité d’entreprises qui œuvrent dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire pour réduire le gaspillage alimentaire. Chaque initiative illustre une solution prometteuse au problème de la perte et du gaspillage d’aliments appliquée par diverses organisations (p. ex., associations commerciales, universités, organismes sans but lucratif, restaurants et supermarchés).