Informes sobre pérdida y desperdicio de alimentos
Caracterización y gestión de la pérdida y el desperdicio de alimentos en América del Norte, informe sintético
Fecha de lanzamiento:
27/03/2018
Con cerca de 168 millones de toneladas de alimentos perdidos y desperdiciados cada año en América del Norte, el tema de los desechos alimentarios apremia nuestra atención inmediata. El informe sintético de la CCA titulado Caracterización y gestión de la pérdida y el desperdicio de alimentos en América del Norte aborda algunas de las cuestiones fundamentales en torno a la pérdida y el desperdicio de alimentos (PDA) en la región, entre otras: el volumen de alimentos perdidos o desperdiciados, las causas que motivan esta problemática y el costo para el medio ambiente y la economía. Resumen conciso del informe de base (extendido) del que se derivó, este documento constituye una referencia obligada para responsables de la toma de decisiones en todos los órdenes de gobierno, así como integrantes de la industria de alimentos. Además de datos y cifras esenciales, los lectores encontrarán un análisis de las estrategias en marcha y las múltiples oportunidades para combatir la PDA en Canadá, Estados Unidos y México.
Characterization and Management of Food Loss and Waste in North America, informe de base (extendido) [disponible sólo en inglés]
Fecha de lanzamiento:
27/03/2018
Ante las crecientes inquietudes en torno a la problemática de la pérdida y el desperdicio de alimentos (PDA) en América del Norte, la CCA reconoció la necesidad de llevar a cabo investigaciones de base en torno a los volúmenes, las fuentes y los efectos medioambientales y socioeconómicos de la PDA. En respuesta a tal necesidad, la CCA colaboró con sectores interesados clave con miras a examinar en forma exhaustiva el estado de la PDA en Canadá, Estados Unidos y México, investigación de la que se derivó el informe titulado Characterization and Management of Food Loss and Waste in North America [disponible sólo en inglés]. Con especial énfasis puesto en la reducción de PDA en la fuente y la recuperación de excedentes de alimentos, en el informe se describen algunas de las principales estrategias e iniciativas en marcha orientadas a abatir la PDA en América del Norte y allende. El informe servirá para orientar estrategias a escala de país y respaldar compromisos de alcance internacional y nacional de interés para los tres países de la región. Asimismo, para los participantes en la industria alimentaria dedicados a actividades de procesamiento, distribución, comercialización al por menor y servicios de alimentos, este informe representa una oportunidad de aprendizaje a partir de experiencias y mejores prácticas en busca de minimizar los desechos de alimentos.
Estudios de caso sobre destacadas iniciativas para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos y fomentar su recuperación
Fecha de lanzamiento:
29/03/2018
Descubra una serie de estudios de caso relacionados con iniciativas innovadoras en materia de manejo de desechos alimentarios implementadas en América del Norte y en otras partes del mundo, tanto en el ámbito gubernamental como por organizaciones no gubernamentales y muy diversos negocios que operan en las distintas etapas de la cadena de abasto alimentaria. Cada una de esas iniciativas constituye un ejemplo a seguir de las soluciones prometedoras a la problemática de la pérdida y el desperdicio de alimentos que diversas organizaciones (por ejemplo: asociaciones empresariales, universidades, organizaciones sin fines de lucro, restaurantes y supermercados) han ideado y puesto en marcha.