Luis Fueyo Mac Donald œuvre dans le domaine de la conservation depuis 1979. Il a fait ses premières armes dans le cadre d’une initiative conjointe du Programme des Nations Unies pour le développement et de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (PNUD/FAO) qui devait évaluer les ressources halieutiques dans la zone économique exclusive (ZEE) du Mexique. Il a été chercheur à l’Instituto Nacional de Pesca (Institut national de la pêche) pour ensuite collaborer avec des communautés rurales dans le cadre d’activités liées à l’aquaculture et à la pêche. Il a également travaillé pour le gouvernement fédéral du Mexique dans l’application de la législation environnementale et comme dirigeant de la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (Conanp, Commission nationale des aires naturelles protégées). Depuis 2019, il travaille comme consultant en environnement.