Diplômée en anthropologie sociale de l’Universidad Autónoma de Yucatán et doctorante en études méso‑américaines à l’Universidad Nacional Autónoma de México, Mme Cessia Esther Chuc Uc exerce les fonctions de professeure et de chercheuse à l’Universidad Autónoma de Campeche. Ses recherches portent sur l’exploitation du miel et de la cire d’abeilles sans aiguillon (Melipona beechii), et consistent aussi à déterminer la signification du miel sur les plans symbolique, rituel, médical et alimentaire.
Originaire d’une famille d’artisans mayas, elle a réussi à surpasser des conditions de retard en matière de développement social et à se lancer dans un champ de connaissances dont elle se sert pour s’employer inlassablement à protéger et à faire connaître ses racines millénaires. En octobre 2010, l’UNESCO a reconnu la valeur de sa contribution au projet intitulé Mujeres indígenas: historias de vida (Récits de la vie de femmes autochtones). Auteure de nombreuses études sur des aspects de la culture maya, dont la pensée, la langue, les rituels agricoles actuels et l’artisanat traditionnel, Mme Chuc Uc a également rédigé des livres d’enseignement du maya. Plus récemment, elle s’est distinguée avec des contes bilingues (en maya et en espagnol) dans lesquels elle évoque des éléments de la nature en langue maya à des fins stratégiques, à savoir pour inciter les enfants à respecter et à valoriser leur patrimoine naturel et culturel.