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Études de cas sur la perte et le gaspillage d’aliments en Amérique du Nord

Description

La perte et le gaspillage d’aliments (PGA) suscitent de plus en plus de préoccupations en Amérique du Nord, où près de 170 millions de tonnes de nourriture destinée à la consommation humaine sont perdues ou gaspillées dans la chaîne de production alimentaire chaque année. Les résidus alimentaires qui se retrouvent dans les dépotoirs sont une importante source d’émissions de méthane, un gaz à effet de serre (GES) 25 fois plus puissant que le dioxyde de carbone. La PGA a également des impacts environnementaux et socioéconomiques, incluant le gaspillage des ressources naturelles, des pertes économiques, la perte de biodiversité et des problèmes de santé publique.

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