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Enquête sur le café produit de façon durable

Description

Alors que les prix des fèves vertes se situent parmi leurs plus bas niveaux des cent dernières années (en dollars constants), les ventes de cafés de haute qualité pour lesquels il existe des créneaux sont les seuls qui sont lucratives. Les cafés biologique, d’ombre et échangé équitablement — formant collectivement le groupe de cafés produits de façon durable — se taillent un créneau qui, souvent, commande des prix de prestige et peut procurer des avantages notables aux producteurs sur les plans écologique, économique et social. La présente enquête, qui est la plus importante de son genre, porte sur les estimations des caractéristiques et des tendances des cafés cultivés de façon durable dans l’ensemble du réseau — des importateurs aux détaillants — du marché des cafés de spécialité en Amérique du Nord.

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