Projet

Mesure et atténuation de la perte et du gaspillage d’aliments

État actuel : Conclu
Plan opérationnel : 2017 et 2018

La perte et le gaspillage d’aliments, dans l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, constituent un énorme problème qui nuit à notre économie, à notre sécurité alimentaire et à notre environnement. Les estimations tirées des recherches de base effectuées par la CCE sur le gaspillage alimentaire indiquent que, chaque année, on gaspille plus de 168 millions de tonnes d’aliments en Amérique du Nord, et que la valeur des aliments produits, mais jamais consommés, dépasse 278 milliards de dollars US. Au-delà de la perte monétaire, le gaspillage alimentaire est lié à l’inefficacité notable du transport et de la distribution, et au gaspillage d’eau, de terres agricoles et d’autres facteurs de production. Les déchets envoyés dans des sites d’enfouissement contribuent à la formation et au rejet de méthane – puissant polluant climatique à courte durée de vie et gaz à effet de serre.

Dans le cadre de ce projet, on travaillera en vue de mesurer efficacement la perte et le gaspillage d’aliments dans la chaîne alimentaire nord-américaine, de calculer leurs impacts environnementaux et socio-économiques, et de fournir les outils/de mener les activités de sensibilisation nécessaires à la prévention et à la réduction de la perte d’aliments, ainsi que de ses impacts sur la sécurité alimentaire, l’économie et l’environnement en Amérique du Nord.