Finca Santa Elena
Productora mexicana de café de sombra orgánico
Finca Santa Elena
Productora mexicana de café de sombra orgánico
Description
Cada vez son más los consumidores dispuestos a comprar productos orgánicos de manejo sustentable como el café de sombra. De hecho, el café de sombra orgánico certificado es el próximo gran acontecimiento para el consumidor con conciencia social. Este café de primerísima calidad es más costoso para el comprador, y a final de cuentas para el cliente, porque se devuelven más beneficios a los trabajadores y al ecosistema en donde se cultiva el grano. Pero los consumidores atentos al medio ambiente consienten en pagar más por la tranquilidad mental que les procura el hecho de saber que su taza de café no se hizo con granos cultivados en perjuicio de la biodiversidad de la región, rociados con plaguicidas y cosechados por trabajadores mal pagados.
El sobreprecio que los compradores pueden cobrar a los consumidores les permite pagar más a los productores, animándolos a decir que venden café de sombra. Por desgracia, en algunos casos estas aseveraciones son falsas. Sólo con la verificación de un tercero, siguiendo un sistema de certificación, los consumidores pueden estar seguros de que el café que compran fue cultivado realmente en forma sustentable. El siguiente informe contiene una descripción general de las operaciones de una empresa agrícola mexicana, la Finca Santa Elena, productora de un café de sombra 100% orgánico que recibió la certificación ECO-O.K.Ô de la Rainforest Alliance. La finca, de 267 hectáreas, se localiza en las exuberantes montañas de la sierra Madre de Chiapas, cerca de la ciudad de Tapachula en el estado de Chiapas. En el ciclo agrícola 2000 exportó, principalmente a Estados Unidos, 65 toneladas de café verde. La misión de Santa Elena es contar con un negocio que, además de redituable, atienda la conservación, proteja la biodiversidad, genere empleos y mantenga relaciones positivas y benéficas con las comunidades locales.
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