Definición del café de sombra con criterios biofísicos
Definición del café de sombra con criterios biofísicos
Description
El presente proyecto desarrolló un conjunto de definiciones del «café de sombra» para el contexto mexicano. El mecanismo para producir estas definiciones implicó la realización de un taller en el que información científicamente fundamentada relacionada con el café de sombra fue presentada y discutida por investigadores que llevan a cabo diversos estudios vinculados con el café.
Un total de 14 investigadores se reunieron en Jalapa, Veracruz, del 8 al 10 de febrero de 1999 para compartir información acerca de sus respectivas investigaciones, revisar criterios existentes relacionados con el café «ambiental», y contribuir a la definición del café de sombra para México. Debido a las limitaciones de tiempo de la mayoría de los participantes, no se llevó a cabo el plan original de realizar visitas a las zonas cafetaleras mexicanas. El hilo conductor del taller fue el café de sombra. Sin embargo, la meta de hacer coincidir el café de sombra con el objetivo más amplio de un desarrollo sustentable exigió que los parámetros del café de sombra no se separaran de los intereses económicos y sociales de las comunidades cafetaleras a las que son aplicables. Con este fin, además de información científicamente fundamentada que se relaciona directamente con las tierras cafetaleras y su manejo, el taller incorporó a representantes del sector cafetalero, especialmente de cooperativas de pequeños productores implicados en el desarrollo comunitario que gira alrededor de la producción de café.
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