Proyecto

Consideraciones

• La pérdida y desperdicio de alimentos (PDA) sigue suponiendo una problemática de relevancia en Canadá, Estados Unidos y México, donde cada año se pierden y desperdician —en toda la cadena de abasto alimentaria, incluidas las etapas de precosecha y consumo— casi 170 millones de toneladas de alimentos producidos para consumo humano.
• Por si estos residuos no generaran un impacto suficiente, ¡la PDA también supone una fuente muy importante de gases de efecto invernadero! Los alimentos y otros residuos orgánicos se biodegradan en condiciones anaeróbicas en los vertederos de basura o rellenos sanitarios y liberan metano, potente gas de efecto invernadero con un potencial de calentamiento más de 80 veces mayor que el dióxido de carbono (CO₂) en un periodo de 20 años.
• Está demostrado que la prevención y la reducción de la PDA, junto con el desvío de los residuos alimentarios para su aprovechamiento, pueden contribuir a mitigar de manera oportuna y significativa las emisiones de los contaminantes de vida corta que, como el metano, propician el cambio climático, degradan la calidad del aire y amenazan la salud humana. La PDA también guarda relación con otros efectos ambientales y socioeconómicos adversos, entre los que se incluyen el uso ineficiente de los recursos naturales, la pérdida de biodiversidad, la inseguridad alimentaria y las pérdidas económicas en toda la cadena de suministro de alimentos.

Objetivo

Aprovechando recursos elaborados en el marco de proyectos anteriores de la CCA en materia de PDA, este proyecto de seguimiento permitirá a la organización continuar con el actual impulso en la sensibilización sobre la problemática y aumentar el nivel de conciencia al respecto, promoviendo recursos relacionados —lo mismo nuevos que creados con anterioridad por la organización—, con miras a respaldar aún más la reducción de los residuos alimentarios en América del Norte. Consolidar otras alianzas y asociaciones en los tres países de la región e incentivar el máximo aprovechamiento de los materiales de la CCA forman parte de las actividades centrales del proyecto.

Productos esperados

• Guía para practicantes en materia de PDA sobre cuándo y cómo aplicar diferentes teorías de cambio del comportamiento, con el propósito de mejorar la aceptación y eficacia de los programas y otros tipos de intervenciones dirigidas al público para disminuir la pérdida y el desperdicio de alimentos. Este recurso aprovechará el trabajo relacionado, incluida la orientación emanada de la iniciativa Campeones 12.3.
• Difusión y uso continuos de materiales y recursos sobre PDA —nuevos y ya existentes— creados por la CCA, así como asistencia y apoyo a actores e interesados directos en la adopción de tales contenidos (dando prioridad a gobiernos y comunidades locales, incluidas comunidades indígenas).